Хлеб-пельмени сестер симили

Рецепт хлеба-пельменей сестер симили

Повод:

На природу, На завтрак, На ужин, На обед

Инструкция:

1. Муку просеять растереть с дрожжами, добавить соль, сахар, влить оливковое мало и воду, замесить тесто. Либо загрузить в ведерко Хб печке в последовательности предусмотренной инструкцией.

2. Тесто должно увеличиться вдвое

   

3. Обмять тесто ни в коем случае не бить, не колотить, а выложить на стол, поворачивая, складывать края, прижимая тесто сверху.

   

4. Даем снова подойти, а тем временем готовим начинку

   

5. Начинка: Фарш может быть любой, у меня свиная шея, пропустить через мясорубку. Почистить лук, мелко нарезать, разогреть сковородку, налить оливковое масло, пассеровать лук недолго 2 минуты, убрать половину лука. Добавить фарш, обжаривать 2-3 минуты.

   

6. Снять с плиты и дать остыть. Фарш снова пропустить через мясорубку, я это делаю всегда, так мне кажется, фарш становиться нежнее. Можете просто взять сырой фарш и не обжаривать лук, как это делали сестры Симали, но мне больше нравиться вот такой вариант.

   

7. Добавляем в фарш, нарезанные маслины, я взяла маслин больше чем по рецептуре, уж очень я их люблю. Сыр натереть на терке, зелень порезать добавить в фарш. Посолить (не забудьте, что маслины солоноватые, осторожнее с солью, поперчить.

   

8. Тесто разделить на две половины. Каждую часть раскатать,, нарезать на квадраты 10*10 см

   

9. В середину каждого квадрата выложить по 1 ст. ложку начинки

   

10. Сложить треугольником и защипать хорошо края.

    

11. Придать форму пельменя.

    

12. Выложить на противень, смазать оливковым маслом, выпекать в разогретой духовке до 180 г Вот такой хлеб с начинкой получается.

    

13. Разрез

    

14. Пеку такой хлеб не первый раз, очень вкусно, можно бесконечно играть с добавками в фарш, и каждый раз начинка будет звучать, но новому.