Рагу овощное с мясом и картошкой

Рецепт рагу овощного с мясом и картошкой

Инструкция:

1. Овощное рагу с мясом и картошкой - это праздник вкуса, цвета и пользы! Очень легкое, сочное блюдо, которое сочетает в себе и основное блюдо, и гарнир, да еще и какой гарнир! Дело в том, что овощи в рагу вы можете класть свои любимые, главное, не забыть положить картофель и учесть баланс сухих и сочных овощей. Я имею в виду, что лук и помидоры сок дадут, а вот морковь и картофель - нет. Поэтому подбирайте овощи и по цвету, и по сочности тоже, чтобы рагу получилось сочным.

2. Блюдо можно готовить в сотейнике или в кастрюле с толстым дном. Я предпочитаю готовить рагу из овощей с картошкой и мясом в порционных горшочках в духовке, используя при этом минимум масла.

3. Подготовим продукты по списку. Мясо можно брать любое, я предпочитаю куриную грудку или индюшатину. Куриное мясо приготовится довольно быстро и напитается в горшочке соками от овощей при запекании. Я буду готовить два горшочка с рагу, поэтому все продукты буду класть поровну в каждый горшочек. И еще, я в рагу чеснок не клала, поскольку не люблю сочетание куриного мяса с ним.

4. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

   

5. Обжариваем мясо на растительном масле в сковороде. Огонь должен быть сильным, мясо не должно пустить сок, только зарумяниться. Перекладываем обжаренное мясо в горшок.

   

6. Картофель чистим и нарезаем некрупной соломкой.

   

7. Болгарский перец режем полукольцами, морковь нарезаем колечками.

   

8. Кабачок нарезаем мелким кубиком, лук - четвертинками.

   

9. Все нарезанные овощи выкладываем в миску и перемешиваем, добавляем мелко нарезанную петрушку.

   

10. Обязательно добавляем соль и перец к овощам и еще раз их перемешиваем.

    

11. Выкладываем овощи в горшок поверх мяса.

    

12. Выкладываем лавровый лист и горошины душистого перца. Добавляем 1 ст. л. воды.

    

13. Сверху укладываем слой нарезанных помидоров. Закрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов С, на 60-70 минут.

    

14. Готовое овощное рагу с мясом и картошкой достаем из духовки. Можно переложить рагу в порционную тарелку, а можно подать его прямо в горшочке.

    

15. Блюдо получилось восхитительно ароматным и вкусным! Угощайтесь!