Гречневое ризотто

Попробуйте приготовить рецепт тыквенного ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт гречневого ризотто

Шеф-повар телеканала рассказал, как приготовить оригинальное и невероятно вкусное гречневое ризотто.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рис ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Жарить

Повод:

Повседневный

Время подготовки:

5 мин

Время: 25 мин
Порций: 2
Калорий: 3870 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Вода 800 мл
Крупа гречневая 2 стак.
Соль
Перец 4 горошины
Вино белое 100 мл
Масло оливковое extra virgen 50 г
Баклажаны 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Виноград 10 ягод
Чеснок 2 дольки
Сыр (твердый) 100 г
Сливки 100 мл
Провансальские травы
Помидоры черри 6 шт.
Тимьян 2 веточки
Базилик 2 веточки

Инструкция:

Шеф-повар телеканала Еда рассказал, как приготовить оригинальное и невероятно вкусное гречневое ризотто.
1.
Ставим на огонь кастрюлю с кипятком.
Выкладываем гречневую крупу.
Добавляем черный перец горошек.
Посолим.
Вливаем белое вино.
Добавляем оливковое масло.
Варим 15 минут.
2.
Снимаем кожицу с баклажана.
Нарезаем кубиком.
Выкладываем в миску.
Посолим.
3.
Разрезаем виноград пополам.
Удаляем косточки.
Чистим и мелко нарезаем красный репчатый лук.
4.
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла.
Выкладываем баклажаны и лук.
Обжариваем в течение 7-8 минут.
В середине жарки добавляем неочищенный чеснок.
Вливаем вино.
Добавляем виноград.
5.
Натираем сыр на крупной терке.
Добавляем гречу на сковороду.
Вливаем сливки.
Перемешиваем.
Добавляем часть тертого сыра и прованские травы.
Доводим до кипения.
6.
Выкладываем гречневое ризотто на тарелку через сервировочное кольцо.
Украшаем томатами черри.
Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром.
Снимаем кольцо.
Украшаем базиликом и тимьяном.
Приятного аппетита!
Больше авторских рецептов от поваров телеканала Еда на сайте tveda.ru