Грибное ризотто с пармезаном

Трухачева Ева 8 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт ризотто грибного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт грибного ризотто с пармезаном

Рецепт грибного ризотто с пармезаном

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рис ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Сотейник

  • Время: 50 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 865 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Вода 4 л
  • Черный перец горошком 1 ч.л.
  • Сушеные белые грибы 30 г
  • Сливочное масло 8 столовых ложек
  • Смесь лесных грибов 250 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Крупная соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Рис арборио 2 стак.
  • Белое сухое вино 1 стак.
  • Тертый сыр пармезан 120 г

Инструкция:

  1. В кастрюле смешайте воду, сухие грибы и горошки черного перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час. Процедите бульон должно получиться примерно 7-8 стаканов. Верните в кастрюлю и поддерживайте горячим на небольшом огне.

  2. Тем временем, растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте тонко нарезанные свежие грибы и обжарьте 3 минуты. Переложите на тарелку.

  3. В сотейнике растопите еще 3 столовые ложки масла. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости около 5 минут. Посолите, всыпьте рис и перемешивайте 1-2 минуты. Затем влейте вино и дайте выпариться 3-4 минуты.

  4. В сотейник налейте половник горячего бульона и дайте выпариться, перемешивая деревянной ложкой. Продолжайте вливать бульон, давая выпариваться, до готовности риса, примерно 30 минут.

  5. Снимите с огня, посолите и поперчите. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и пармезан.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
ilofile
ilofile

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Трухачева, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
грибное ризотто с пармезаном готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

otrisan1980
otrisan1980

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Анастасия Говзан
Анастасия Говзан

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

suvorkova_78
suvorkova_78

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

lanka
lanka

По совету коллеги приготовила этот грибное ризотто с пармезаном.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

estont1970
estont1970

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт грибного ризотто со шпинатом.

karolina
karolina

Спасибо за вкусный и красивый рецепт грибного ризотто с пармезаном!

Полтева Оля
Полтева Оля

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!