Ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

anna89 7 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт ризотто с белыми грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с трюфельной пастой, белым вином и вешенками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 423 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • рис (для ризотто) 80 г
  • белые грибы (отварные) 70 г
  • паста (трюфельная) 30 г
  • грибной бульон 100 г
  • масло сливочное 10 г
  • пармезан 30 г
  • белое сухое вино 10 г
  • лук шалот 15 г
  • масло чесночное 5 г

Инструкция:

  1. Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана Гардиан.

  2. Предварительно отварить и слегка обжарить на чесночном масле белые грибы. Если нет чесночного масла, можно обжарить на оливковом, предварительно прогрев в нем раздавленный зубчик чеснока.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  3. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук-шалот до золистого оттенка.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  4. Добавить рис, жарить несколько минут.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  5. Ввести белое вино, посолить.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  6. Когда вино выпарится, добавить часть бульона. Он должен впитаться в рис, тогда добавить еще бульона.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  7. После второй порции бульона добавить обжаренные белые грибы, тушить еще около 8 минут.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  8. Добавить трюфельную пасту, петрушку и тушить еще 17 минут, добавляя жидкость (бульон или воду) по мере впитывания ее в рис.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  9. Перед отдачей добавить тертый пармезан и сливочное масло, размешать до кремовой текстуры.

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой
  10. Приятного аппетита!

    ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
alla76
alla76

Спасибо!!!
ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой СУПЕР!!!

sasena1981
sasena1981

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой к домашнему празднику.

dana97
dana97

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Кира Катрова
Кира Катрова

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

dedrirti1987
dedrirti1987

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

Дробышева Таня
Дробышева Таня

Спасибо, за рецептик ризотто с белыми грибами и трюфельной пастой. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - ризотто с белыми грибами со сливками vagonretseptov.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-belymi-gribami-so-slivkami.

urara
urara

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб