Ризотто с белыми грибами со сливками

isurande1995 5 отзывов Видео рецепт

Блюдо из Северной Италии в твоей тарелке! Вкусно, ароматно, красиво!

Я очень люблю белые грибы, ведь блюда из них получаются всегда просто великолепными - ароматные, с насыщенным грибным вкусом и просто невероятно красивые! Сегодня я приготовлю любимое блюдо итальянцев с моими любимыми грибами! Попробуйте приготовить рецепт ризотто со сливками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с белыми грибами со сливками

Рецепт ризотто с белыми грибами со сливками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с белыми грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 115 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Белые грибы - 250 г
  • Круглый рис - 250 г
  • Куриный бульон - 750 мл
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Вино белое - 100 мл
  • Оливковое масло - 25 мл
  • Сливочное масло - 25 г
  • Твёрдый сыр - 25 г
  • Сливки жирные - 50 мл
  • Соль - по вкусу

Инструкция:

  1. Подготовим необходимые продукты. Куриный бульон заранее подогреть. Белые грибы я предварительно разморозила - все-таки зима на дворе, свежие белые грибы дефицит! Рис для ризотто конечно же нужно брать специальных сортов, но я рискнула взять обычный круглый рис - ну не нашла я ни в одном нашем сурмаркете нужного риса, наверное был набег итальянцев) И получилось довольно таки не плохо! Но повторюсь - со специальным рисом консистенция более кремовая что-ли

  2. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить

    ризотто с белыми грибами со сливками
  3. В сотейник с толстым дном или глубокую сковороду выложить сливочное и оливковое масло

    ризотто с белыми грибами со сливками
  4. Обжарить немного лук до прозрачного состояния

    ризотто с белыми грибами со сливками
  5. Далее необходимо всыпать рис

    ризотто с белыми грибами со сливками
  6. И постоянно помешивать несколько минут

    ризотто с белыми грибами со сливками
  7. Добавить чеснок, снова хорошо перемешать

    ризотто с белыми грибами со сливками
  8. Следующий шаг - белые грибы

    ризотто с белыми грибами со сливками
  9. Обжариваем 3-4 минуты. Затем добавляем белое вино и опять перемешиваем

    ризотто с белыми грибами со сливками
  10. Куриный бульон все время стоит рядом на плите - его необходимо поддерживать почти в кипящем состоянии, но повторюсь - почти, не в кипящем!

    ризотто с белыми грибами со сливками
  11. Когда вино немного выпарится необходимо понемногу добавлять бульон. Первая порция - 2 половника, затем добавляем по одному половнику по мере впитывания бульона в рис. При приготовлении ризотто нужно от не отходить от плиты и постоянно следить за состоянием риса и помешивать. Через 15 минут ризотто необходимо посолить и попробовать - рис должен быть в состоянии аль денте, т. е. чуть-чуть твердым внутри

    ризотто с белыми грибами со сливками
  12. Забыла сфотографировать сыр)

    ризотто с белыми грибами со сливками
  13. Его трем на мелкой терке

    ризотто с белыми грибами со сливками
  14. Смешиваем со сливками

    ризотто с белыми грибами со сливками
  15. Когда рис достиг нужного состояния, а у меня это произошло через 20 минут, вливаем приготовленную смесь и перемешиваем. Получилась нежная кремовая консистенция

    ризотто с белыми грибами со сливками
  16. Выключаем огонь, накрываем крышкой и даем настоятся 5 минут. Ризотто готово!

    ризотто с белыми грибами со сливками
  17. Подаем на стол и украшаем зеленью петрушки

    ризотто с белыми грибами со сливками

Видео приготовления ризотто с белыми грибами со сливками

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Милютина Анька
Милютина Анька

Спасибо тебе, isurande1995, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

izmailov_82
izmailov_82

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Круль Евгения
Круль Евгения

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт ризотто с белыми грибами со сливками!!!

nuras
nuras

У меня ризотто с белыми грибами со сливками прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
isurande1995, спасибо за рецептик ризотто с белыми грибами со сливками!!!

dasha80
dasha80

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)