Розовое ризотто с белыми грибами

Рецепт розового ризотто с белыми грибами

Инструкция:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Промойте сушеные грибы и залейте их кипятком примерно на 45 минут.

   

3. Красный лук нарежьте кубиком, сыр натрите, зелень мелко покрошите.

   

4. Слейте воду в которой замачивали грибы. Я это делаю через двойное сито, чтобы избежать попадания песка в блюдо.

   

5. Сливочное масло растопите в сковороде.

   

6. Обжарьте до мягкости лук.

   

7. Добавьте к луку грибы и протомите минут 20-30 до мягкости грибов.

   

8. Посолите, поперчите блюдо. Я добавила копченую паприку, на мой взгляд, она хорошо сочетается с грибами.

   

9. Добавьте к грибам рис. Я использовала рис ТМ Националь Адриатика. Перемешайте и обжарьте буквально 2 минуты.

   

10. Влейте все вино. Готовьте помешивая, пока все вино не впитается в рис и не выпарятся пары алкоголя. У меня на это ушло 10 минут. Затем добавьте 1 половник бульона из-под грибов и дождитесь, пока он весь не впитается. Не забывайте помешивать! Таким образом, постепенно, добавляйте бульон. Главное, что подливаем следующую порцию, когда предыдущая полностью впиталась.

    

11. Когда весь бульон впитался, отключаем плиту и добавляем в уже готовое ризотто сыр и зелень. Перемешиваем и даем настояться блюду минут 5.

    

12. Мне нравится подавать ризотто в сковороде. Смотрится аппетитно и эффектно. Зовите всех к столу. Приятного аппетита!