Ризотто с цукини и пшенкой

Порции: 4, подготовка: 40 мин, приготовление: 18-20 мин. Попробуйте приготовить рецепт ризотто с фаршем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ризотто с цукини и пшенкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тыквенное ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 164 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

цукини - 300 г
оливковое масло - 3 ст.л.
рис - 200 г
масло сливочное - 40 г
чеснок - 1 долька
бульон - 1 л
пармезан - 100 г
петрушка - 1 пучок
перец черный - 1 щепотка
соль морская - по вкусу

Инструкция:

Духовку разогреть до 200 С.
Цукини нарезать по диагонали овалами толщиной в полсантиметра, слегка посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке примерно 20 минут. Цукини должны стать золотистыми и почти пропечься.
Пшенку залить кипятком, через несколько минут воду слить, а крупу пропарить на сковороде. Снова залить пшенку кипятком (450 мл), слегка посолить и добавить столовую ложку оливкового масла. Кашу варить минут 20, снять с огня, укутать полотенцем, сверху укрыть бумагой и оставить на 10 минут, чтобы она хорошо пропарилась.
Разогреть оставшееся оливковое масло в кастрюле с тяжелым дном. Протомить в масле мелко нарезанный лук до состояния полной прозрачности и мягкости. Добавить к луку мелко порезанный чеснок. Через пару минут добавить сухой рис и подождать, пока все рисинки пропитаются маслом.
Готовить ризотто 18-20 минут. Вливать бульон постепенно, по одному половнику, ожидая, пока выпарится очередная порция. Первые 5-7 минут ризотто не мешать. Через 10 минут вместе с бульоном добавить цукини, а за пять минут до готовности влить остатки бульона и добавить пшенку. В самом конце присыпать блюдо тертым пармезаном, положить кусочек сливочного масла, быстро перемешать и присыпать нарезанной петрушкой. Немедленно подавать на стол.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5

yasha97

Ризотто с цукини и пшенкой просто Отпад!!!
Советую всем!!!

lyuba83

Я тоже обожаю ризотто с цукини и пшенкой
но сама делала только один раз.

ofofea

Приготовила ризотто с цукини и пшенкой!
очень вкусно! спасибо за рецепт!

Петух Александра

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали ризотто с цукини и пшенкой. Спасибо за рецепт!

Портянко Ярина

Aritoresi, замечательный рецепт ризотто с цукини и пшенкой!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

galya

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ризотто с цукини и пшенкой.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

yasha97

Вот такой рецепт нашла - рис ризотто vagonretseptov.ru/goryachee/rizotto/ris-rizotto.

santoyanni_87

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

todalfion

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

ungat

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - aritoresi ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

Мерзликина Татьяна

Спасибо:D
Будем пробовать!

Катарина Далик

Спасибо, aritoresi!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим ризотто с цукини и пшенкой как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

manzeula_87

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

qutiseten1979

Вкуснятина неописуемая!!!

ofonti1983

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать ризотто с цукини и пшенкой на её день рождения:)))
aritoresi, огромное спасибо за ваши рецепты!!

Кандрашова Таша

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

isealas

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

sasena1988

Приготовила.
Едим.
Но от ризотто с цукини и пшенкой я ожидала бО'льшего!!!