Грибных супов мне много не бывает! Захотелось щей, решила сделать грибные. Этот рецепт может содержать в основе как мясной бульон (как у меня), так и воду или овощной бульон, что делает его постным и вегетарианским блюдом. Попробуйте приготовить рецепт щей из квашеной капусты с грибами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала щи польские из квашеной капусты. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Способ приготовления:
Варить~0~Тушить
Повод:
Обед
Сварить мясной бульон. Я обычно этим занимаюсь на выходных и замораживаю впрок - очень удобно. Вы можете использовать овощной бульон или воду, тогда щи будут постные. У меня бульон с говяжьих и свиных ребер и позвонков - очень наваристый, с ароматом мозговой косточки.
Размораживаю баночку бульона. Мясо в щи не добавляю, его роль прекрасно играют грибочки, побольше останется в другой суп.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с морковью (нарезать или натереть по Вашему желанию). Если суп на воде или овощном бульоне - масла можно добавить побольше.
Добавить нарезанные шампиньоны (если используете лесные грибы, их нужно предварительно отваривать), потушить минуты три.
Развести порошок из белых грибов в бульоне или воде, залить грибы с овощами, довести до кипения.
Квашеную капусту слегка промыть от лишней соли. Если капуста потемнела - обдать кипятком.
Добавить капусту в закипевший бульон. Я люблю, когда в капусте остается немного хрустости, поэтому картофель кладу минуты через 3 после закипания бульона с капустой. Если вы предпочитаете мягкую капусту в щах - ее нужно поварить минут 10.
Добавить картофель, томить щи под крышкой на очень медленном огне, чтобы картофель слегка разварился.
Попробовать бульон на соль (основа у меня слегка подсолена и капуста соленая, мне потребовалось слегка присолить), добавить свежемолотый черный перец или смесь перцев.
Щи готовы. Я обычно еще даю им расстояться минут 15 - 20. Подавать со сметанкой или майонезом, присыпав свежей или сушеной зеленью (у меня, увы, зелень закончилась). Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Сделала по вашему рецепту грибные щи из квашеной капусты, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Столько нового узнала про грибные щи из квашеной капусты!
Спасибо!!
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Готовила грибные щи из квашеной капусты первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Может быть кому и пригодиться тоже вегетарианские щи из квашеной капусты.
Просто фантастика!!!
наконец грибные щи из квашеной капусты приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, tozhina_83!!!
осталось купить продукты и вперед!!!