dariya 19 отзывов Видео рецепт
Этот старинный рецепт в нашей семье сохранился и до сих пользуется популярностью. Русские щи варились только на говядине, свинина или домашняя птица не характерны для традиционной русской кухни. Попробуйте приготовить рецепт постных щей из квашеной капусты. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В рецепте я не только покажу, как приготовить настоящие русские суточные щи, но и расскажу, почему они так называются. Этот старинный рецепт редко встретишь в повседневной жизни, потерялась мучная заправка, стали добавлять картофель и томат, что не свойственно щам русским. Также в суп не пассеруются овощи, а кладутся сырыми, исключение - капуста.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала щи из квашеной капусты с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Приготовьте все необходимые для готовки продукты. Вымойте мясо.
Говядину со специями и кореньями отварите на протяжении 1,5 часов до мягкости. После удалите и выбросите косточку.
Капусту квашеную протушите на растительном масле до мягкости.
Подготовьте лук и морковь к варке: порежьте их и натрите. Морковку я обычно натираю на средней или крупной терке.
Сделайте мучную заправку. Для этого налейте масло растительное и всыпьте муку. На медленном огне прожарьте муку до кремового цвета. Перемешивайте постоянно, чтобы ваша заправка не подгорела.
С бульона удалите лавровый лист и корень петрушки. В готовый мясной бульон положите лук и морковь, проварите 10-15 минут. Далее влейте рассол капустный, добавьте жареную квашеную капусту.
Порубите мелко ножом 3-4 зубчика чеснока.
Добавьте в суп мучную заправку, но чтобы не свернулась мука комочками, вливайте на сковороду бульон и часто перемешивайте ложкой, пока смесь не станет однородной, только после этого заправку можно ввести в суп. Добавьте мелко рубленный укроп и чеснок. Проварите суп пару минут и выключайте.
И вот теперь главный секрет, почему щи называют суточными. Укутайте в одеяло кастрюлю с супом на 4 часа. Потом на сутки уберите в холод. И только после этого можно щи считать суточными. Их разогревают и подают со сметаной и ржаным хлебом! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Готовила щи суточные из квашеной капусты на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит щи суточные из квашеной капусты:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Очень вкусный рецепт щей суточных из квашеной капусты, буду рада воспользоваться рецептом.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Ой! Что я нашла - vagonretseptov.ru/supy/schi/vegetarianskie-schi-iz-kvashenoi-kapusty!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик щей суточных из квашеной капусты.
dariya, спасибо!!!
Приготовила щи суточные из квашеной капусты…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Dariya!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Щи суточные из квашеной капусты просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Приготовила.
Едим.
Но от щей суточных из квашеной капусты я ожидала бО'льшего!!!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще щи суточные из квашеной капусты я не очччччень, но щи суточные из квашеной капусты — на пятёрку)))
Спасибо еще раз ,dariya, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
За рецепт спасибо
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Сегодня приготовила щи суточные из квашеной капусты,очень вкусно!
dariya ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.