Щи из крошева

Многие спрашивают, что такое крошево?!) Попробуйте приготовить рецепт щей из свежей капусты с нутом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт щей из крошева

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кислые щи с бараньим седлом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 3 ч 20 мин
Порций: 1
Калорий: 157 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мясо - по вкусу

Инструкция:

Вот, это оно только натюкано.) Потом солится-квасится.... тюкают-капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко.... Крошево-это капуста. Осенью собираются темные нижние листья капусты и тюкают, измельчают, добавляю морковь и соль. Затем в бочку и солится (квасится) месяц. Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты. Образующуюся па поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем. Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод, подвал, холодильник. Поэтому сама выращиваю капусту, ради этих листьев.)
Варим желательно мясо свинины, затем промытое крошево (чтоб сильно не кислило), добавляем картошку, лук, специи, зелень. Если готовится не в русской печи, то советую укутать часа на 3-4 в тепло (мин или на ночь), пусть преют. Последовательность понятна, а по времени смотрите сами!
И опять мои черные любимые щи.! Со свиными ребрышками...Приготовлено прям горшочке...