Сборная грибная солянка

Попробуйте приготовить рецепт солянки сборной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сборной грибной солянки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала солянку сборную мясную с картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 8
Калорий: 309 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

грибы (соленые валуи + сушеные моховики) 100 г + 50 г
опята 100 г
шампиньоны 5 шт.
огурец соленый 2 шт.
каперсы 1 ст.л.
маслины 0,3 банки
оливки 0,3 банки
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
соус томатный 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
сахар 1 ч.л.
рассол (от любых солений) 0,5 стак.
бульон 800 мл
лавровый лист 2 шт.
перец щепотка
зелень небольшой пучок
лимон (для подачи) дольки

Инструкция:

Солянки это русские рассольные супы. По названию понятно, что в них добавляется рассол от солений. Эти супы очень сытные, ароматные и вкусные! В пост актуальны грибные солянки, и чем разнообразнее грибной состав, тем богаче вкус!
Сухие грибы залить водой, дать разбухнуть А затем сварить до готовности. Пенку снимать!
Соленые грибы и шампиньоны нарезать соломкой. Опята разморозить.
Приготовить заправку для солянки. Обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости, затем добавить к ним натертые соленые огурцы и томатный соус, развести рассолом и тушить минут 10 15.
Достать готовые моховики, а бульон процедить через ситечко или марлю.
Крупно нарубить каперсы. Маслины и оливки отделить от жидкости.
В грибной бульон вернуть моховики и положить шампиньоны, опята и соленые валуи. Когда суп закипит, добавить овощную заправку. Попробовать на вкус, добавить сахар, перец, рассол.
Через пять минут добавить каперсы, маслины и оливки. Довести до кипения и готовить еще минут пять.
Добавить нарубленную зелень, лавровый лист. Выключить плиту и дать супу настояться.
Душистая, пряная и сытная грибная солянка готова! Приятного аппетита!
Подавать, посыпав свежей зеленью! А тем, кто не постится, можно есть солянку со сметаной!