Солянка из свежих грибов

Солянка очень вкусный и ароматный традиционный суп. Свежие грибы можно заменить сушеными, а вместо сарделек положить сосиски или ветчину. Попробуйте приготовить рецепт солянки с грудинкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт солянки из свежих грибов

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала солянку из грибов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 170 мин
Порций: 6
Калорий: 214 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Говядина на косточке 400 г
Морковь 1 шт.
Петрушка по вкусу
Грибы 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 2 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Сардельки 100 г
Соленые огурцы 1 шт.
Маслины 2 ст.л.
Соль по вкусу
Смесь специй по вкусу
Сметана по вкусу
Лимон по вкусу

Инструкция:

Кости и мясо промыть, поместить в кастрюлю и влить 1,5 литра холодной воды. После закипания убавить огонь и варить бульон еще 2-2,5 часа.
Морковь вымыть, почистить и измельчить. Измельчить петрушку. Добавить в бульон за полчаса до его готовности.
Промыть грибы, измельчить их вместе с луком. Тушить их в масле с добавлением томатной пасты 20-30 минут.
Процедить бульон.
Мясо и сардельки разрезать на маленькие кусочки.
Соленый огурец очистить и нарезать ломтиками.
Маслины нарезать кружочками.
Переложить тушеные грибы, огурец, маслины, мясо и сардельки в кастрюлю, залить бульоном и варить еще 10-15 минут.
Добавить соль и специи по вкусу. Перед подачей можно положить в суп сметану и дольку лимона.