Суп-пюре из черной фасоли и кориандра

hinge1987 5 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт супа-пюре из спаржи. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт супа-пюре из черной фасоли и кориандра

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельный суп-пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Блендер

Вегетарианство:

Детское меню

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 6
Калорий: 349 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Свежая кинза (кориандр) 2 пучка
Черная фасоль 500 г
Лук репчатый 4 головки
Растительное масло 5 столовых ложек
Стебель сельдерея 6 шт.
Чеснок 4 зубчика
Молотый кумин (зира) 2 ч.л.
Кашмирский перец чили 2 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Петрушка 6 стеблей
Сметана 140 г
Копченая паприка щепотка

Инструкция:

Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Очистите стебли кориандра от листьев и переложите и листья и стебли в пакет и отправьте в холодильник.
Разогрейте масло в кастрюле на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и измельченный чеснок. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте кумин и чили и обжарьте еще 2 минуты.
Добавьте фасоль и 2 литра холодной воды. Затем добавьте лавровые листья, веточки петрушки и стебли кориандра. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
Перелейте в блендер и измельчите. Посолите и поперчите. Подогрейте и разлейте в небольшие миски. Добавьте сметану и посыпьте паприкой и листьями кориандра.