Закусочный штрудель с грибами и сыром

Предлагаю вам еще один вариант использования теста фило - на этот раз в составе несладкого штруделя. С таким же успехом вы можете использовать его для приготовления штруделей со сладкими начинками - например, с яблоками, грушами или вишней.

Что касается конкретно этого рецепта, то вместо шампиньонов вы можете использовать для начинки лисички - тем более, что сейчас как раз сезон ;) Попробуйте приготовить рецепт венского штруделя. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт закусочного штруделя с грибами и сыром

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала штруделя классического. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 55 мин
Порций: 6
Калорий: 145 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

Основа

луковица средняя 1 шт.
чеснок 2 зубчик
сухой тимьян 1/3 ч.л.
сухой базилик 1/4 ч.л.
шампиньоны 400 г
сухой вермут 50 мл
голубой сыр 70 г
рикотта 200 г
соль по вкусу
листы теста фило 6 шт.
сливочное масло 100 г

Инструкция:

Вместо теста фило можно взять вытяжное тесто из этого рецепта
Мелко рубим лук и чеснок, грибы нарезаем пластинками.
В сковороде растапливаем 2 ст. л. сливочного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 5 минут. Добавляем чеснок и травы, жарим, помешивая, еще 1 минуту.
Добавляем грибы. Жарим, помешивая, практически до полной готовности.
Вливаем вермут и готовим 2-3 минуты, пока жидкость не испарится почти полностью. Солим по вкусу и снимаем с огня.
В миске смешиваем рикотту и раскрошенный голубой сыр.
Добавляем грибы и перемешиваем.
Два листа теста кладем рядом, немного внахлест. Смазываем при помощи кисти растопленным сливочным маслом. Накрываем еще двумя листами теста, снова промазываем маслом и накрываем оставшимися двумя листами. С одного края распределяем начинку не очень тонким слоем.
Скручиваем в рулет.
Кладем на застеленный пергаментом противень и смазываем маслом.
Делаем поперечные надрезы ножом по количеству порций, на которые планируете подавать. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 20 минут.
Подаем горячим или теплым со сметанным соусом.
Приятного аппетита!