Домашние эклеры со сливочной начинкой

Попробуйте приготовить рецепт творожных эклеров. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт домашних эклеров со сливочной начинкой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сладкие профитроли со сливочной начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 4
Калорий: 366 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

для теста:

мука 200 г
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
вода 1 стак.
соль

для крема:

сливки 150 мл
молоко сгущенное вареное 2 ст.л.

Инструкция:

Для эклеров необходимо подготовить заварное тесто. Для этого воду посолить, добавить масло и довести до кипения. В кипящую на медленном огне воду добавлять понемногу муку, постоянно помешивая тесто. Когда начнет масса отставать от кастрюли, тесто снять с огня и охладить. Помешивая тесто, вбивать в него яйца по одному.
Противень застелить пергаментом, выкладывать тесто при помощи кондитерского мешка на противень. Формы эклеров могут быть продолговатые или круглые. Для выпекания необходимо следить за температурой в духовке. Первые 15 минут тесто находится при температуре 200 градусов, затем уменьшить температуру до 150. Через 15 минут выключить печь и открыть дверцу духовки, чтобы пирожные остывали медленно.
Для приготовления крема необходимо взбить миксером сливки и сгущенку. Сначала охлажденные сливки взбивать 10 минут, затем в пышную массу добавить сгущенное молоко, взбить. Наполнить домашние эклеры сливочной начинкой при помощи кондитерского шприца или мешка, охладить.