Капуста с перцем на зиму

Отличная зимняя заготовка с прекрасным пикантным вкусом.

Очень замечательный кулинарный рецепт - капуста с перцем на зиму, который я раздобыла на женском форуме. Один из многочисленных, представленных на этом сайте, но, на мой взгляд, наиболее интересный. Эта еда может использоваться и как заправка для супов и борщей, и как отдельный салатик. Попробуйте приготовить рецепт капусты по-корейски на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт капусты с перцем на зиму

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала цветную капусту по-корейски на зиму. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 20 д
Порций: 20
Калорий: 90 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 5 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Болгарский перец - 1 кг
Перец острый стручковый - 2 шт.
Чеснок - 5 зубч
Растительное масло - 0.5 л
Соль - 3 ст.л.
Сахар - 300 г
Уксусная эссенция - 2 ст.л.

Инструкция:

Опять-таки красивенько нарезаем капусту, чтобы получилась мелкая тонкая соломка. Натираем на крупной терке очищенную морковь. Лук режем очень тонкими полукольцами. Очищенный болгарский перец нарезаем тоже красивой соломкой. Выкладываем в удобную посуду капусту, пересыпаем ее морковкой, добавляем соли и хорошенечко мнем так, чтобы выделился сок.
После докладываем остальные ингредиенты - лук и сладкий перец. Добавляем сахару. Вливаем разбавленную в полстакана воды уксусную эссенцию. Все хорошо перемешиваем.
Отдельно в кастрюлю (лучше с толстым дном) заливаем растительное масло, выкладываем в него нарезанный на небольшие кусочки острый красный перец и ставим на медленный огонь. Когда масло подогреется, добавляем в него нарезанный на небольшие дольки чеснок. Хорошенько прокаливаем масло до тех пор, пока оно не изменит цвет и не станет красноватым от перца (масло не должно пригорать!).
После ставим остужаться и настаиваться. Берем стеклянные банки, обрабатываем их в духовом шкафу около 20-ти минут. Заполняем банки капустой с овощами, вливаем в каждую по три-четыре столовых ложки капустного сока (который получился после того как подавили капусту) и заливаем теплым и процеженным растительным маслом. Банки с капустой стерилизуем и закатываем. Храним в прохладном темном месте.

Видео приготовления капусты с перцем на зиму

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Танюша Сановна

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

bogachenko_82

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Галя Калинёва

Старый добрый рецепт.

uldofleds1970

Очень простой рецепт капусты с перцем на зиму, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть капусты с перцем на зиму из магазина.;)
Спасибо Вам, solovyanova_79, за рецепты.

sorsier

Попробую это блюдо. Спасибо!

Астадурян Инка

Solovyanova_79, рецепт капусты с перцем на зиму замечательный!
Спасибо!

Виктория Секрет

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт vagonretseptov.ru/zagotovki/kapusta-kvashenaya-pilyustka, тоже очень понравилось.

serafima

Впервые в жизни замахнулась на капусту с перцем на зиму, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

kulik_89

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

minchuk_89

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

illiss

Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.

Танюша Яшнева

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, капуста с перцем на зиму сказка!

sista

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

onsucha1999

Сейчас пойду готовить)))

minchuk_89

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

eridsa

Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!

couteast2003

Сделала сегодня капусту с перцем на зиму.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

testereri

Ну, это было превосходно!
капусту с перцем на зиму вместе с пальцами едва не съела)