Квашеная капуста по-немецки

Name: квашеная капуста по-немецки
Total time: 120 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Немецкая кухня

Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии. Попробуйте приготовить рецепт цветной капусты по-корейски на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт квашеной капусты по-немецки

В каждом регионе и каждой деревне Германии квасят капусту по-своему: отличаются и способы нарезки, и состав ингредиентов, и технология приготовления. Если вы не знаете, как заквасить капусту по-немецки не отчаивайтесь: процесс мало чем отличается от хорошо знакомого нам приготовления. Итак, простой рецепт квашеной капусты по-немецки - прошу любить и жаловать.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала капусту квашеную пилюстка. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 120 мин
Порций: 15
Калорий: 209 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Капуста — 3 кг
Морковь — 2 шт.
Тмин — 3 ст.л.
Соль — 2 ст.л.
Ягоды можжевельника или клюквы — 0,5 стак. (опционально)
Яблоки — 3 шт.

Инструкция:

Для начала очистим капустные кочаны от верхних листов и нашинкуем их как можно тоньше это одна из особенностей приготовления квашенной капусты по-немецки. За счет тонкой нарезки она не такая хрустящая, как наша, отечественная, но зато просто тает во рту.
Морковь почистим и потрем на крупной терке.
Семена тмина обжарим на хорошо разогретой сухой сковороде буквально 2 минутки чтобы отдали аромат.
А потом слегка помнем их скалкой.
У яблок удалим сердцевину и порежем тонкими дольками.
Перетирая капусту руками выкладываем ее в кастрюлю или ведро, пересыпая морковью, дольками яблок, тмином и солью, а также ягодами, если вы решили их использовать.
Ставим под гнет в теплом месте капуста будет кваситься 2-3 суток. Время от времени ее нужно протыкать длинной деревянной палочкой. Не забудьте подставить под емкость с капустой тазик или миску!
А потом можно есть!:) Если не любите очень кислую капусту (немцы-то как раз любят!), то хранить лучше в холодильнике.

Видео приготовления квашеной капусты по-немецки

Комментарии к рецепту

3.6 / 5

oleksenko_76

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)

Слободяник Яся

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту.

encito

Бубневич, аппетитно - чудо!

esitathe2003

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Тома Подковырина

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю квашеную капусту по-немецки

Дегтерева Маша

И от меня вот ссылка на капусту квашеную пилюстка.

hounofro

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

nogteva_96

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

istee

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Гальченко Инга

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт квашеной капусты по-немецки.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

Олеся Шиндикова

Бубневич, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
квашеную капусту по-немецки приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Ануля Доля

Именно квашеную капусту по-немецки часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Люда Ярыгина

И это вправду весьма необычный рецепт.

Аська Абакумова

Мммммммм, вкусняга какая!

vereschagina_78

Спасибо, Бубневич!
Ваш рецепт квашеной капусты по-немецки всё-таки самый лучший из всех!

ira

Большое спасибо, доступно и все ясно.

antintout1995

Спасибо за информацию!