Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами

Айвар-паста из запеченного сладкого перца. Она напоминает знакомую нам икру из баклажанов с той разницей, что основой блюда является перец, а баклажаны используются как дополнение. У айвара большой спектр использования. Его можно добавить в горячие блюда, использовать как соус или намазку на хлеб. Попробуйте приготовить рецепт икры из манки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт айвара-икры из запеченной паприки с баклажанами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажановую икру. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 5
Калорий: 54 ккал
Кухня: Сербская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

перец болгарский красный - 1500 г
баклажаны - 1000 г
соль - 1 ст.л.
сахар - ½ ст.л.
чеснок - 1 зубчик
винный уксус - 1 ст.л.

Инструкция:

Для приготовления айвара необходимо подготовить перец и баклажаны заранее. Предварительно их завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 C до готовности. На запекание потребуется минут 30-40. Остудить овощи, не разворачивая фольгу.
Освободить перец от тонкого слоя кожуры, оставив мякоть.
Запеченные баклажаны также освободить от шкурки.
К подготовленным овощам добавить измельченный чеснок.
Измельчить овощи в кухонном комбайне или размять с помощью вилки. Не обязательно добиваться полной однородности массы. Выложить пасту в кастрюлю и поставить на средний огонь. Часто помешивая, уварить до желаемой консистенции. Добавить соль, сахар. При желании можно добавить в айвар растительное масло. На уваривание потребуется 20-30 минут. В конце уваривания влить винный уксус. Готовый айвар разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками. Хранить, как любую консервацию

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

lerad

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

yella85

Спасибо! Клевенько!

dorokhina_90

Айвар-икра из запеченной паприки с баклажанами по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Полина Нейчева

Рецепты супер, спасибо огромное!

excasutl

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Фартушняк Галка

Рецепт vagonretseptov.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ovoschnaya-ikra тоже интересный вариант.

olesya82

Ура! Я первая сегодня на пробу!!