Баклажанная икра без уксуса

asingon2001 8 отзывов

Баклажанная икра без уксуса получается очень насыщенная за счет долгого тушения, не забывайте периодически помешивать чтобы не пригорела. Попробуйте приготовить рецепт икры баклажанной жареной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт баклажанной икры без уксуса

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажанную икру по-одесски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 210 мин
Порций: 7
Калорий: 59 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Баклажан 3 кг
Морковь 1 кг
Помидоры 2,5 кг
Красный болгарский перец 1 кг
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 1 кг
Томатная паста 50 мл
Сахар 1 стак.
Соль 2 ст.л.
Растительное масло 250 мл

Инструкция:

Нарезать лук и обжарить до золотистой корочки, добавить тертую морковь, перемешать. Продолжить жарить до мягкости моркови.
Баклажаны, помидоры и болгарский перец прокрутить через мясорубку.
Добавить нарезанные овощи к луку и моркови, положить томатный соус. Дать закипеть.
Добавить рубленый чеснок, соль 2 ст. л., сахар 1 ст. и хорошо перемешать. Тушить 2 часа до готовности.