Самса с бараниной

Попробуйте приготовить рецепт хрустящей и сочная самса с бараниной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт самсы с бараниной

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала самсу улитка. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф

Способ приготовления:

Выпекать

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 9
Калорий: 175 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Сложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука пшеничная - 1000 г
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная на подпыл - 30 г
жир внутренний говяжий - 100 г
вода питьевая - 400 мл
маргарин - 100 г
баранина мякоть - 200 г
жир внутренний говяжий - 50 г
лук репчатый - 120 г
бульон куриный - 100 г
яичный желток - 1 шт.
кунжут - 10 г
соль поваренная - 25 г
перец черный молотый - 3 г
зира - 2 г
масло растительное - 10 г
сода пищевая - 1 г
уксус столовый - 5 г

Инструкция:

Из муки, яиц, гашеной соды, поваренной соли и 400 мл воды замесить крутое тесто. Дать отстояться как минимум один час. Затем тесто очень тонко раскатывается на большой поверхности и смазывается топленым жиром.
Баранину промыть под проточной водой, зачистить от жил и очень мелко нарезать. Репчатый лук очистить, срезать у луковицы донце и шейку, удалить сухие листья, затем очень мелко нашинковать. Жир внутренний бараний так же очень мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать, добавить поваренную соль, специи, зиру.
Порционные кусочки теста формируются в виде боченков, раскатываются. На подготовленное тесто кладется фарш и формируется в виде треугольников.
Готовится самса в тандыре или в жарочном шкафу 20-25 мин при температуре 180. Перед приготовлением самсу смазывают желтком и посыпают кунжутным семеним. При подаче в разогретую самсу, через шприц влить горячий бульон.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

Тася Шапиро

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от самсы с бараниной.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

svetlana88

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

yuska92

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

edindup1995

Спасибо за отличный рецепт!

nadya81

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

vadruts

Замечательный рецепт, самса с бараниной получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

Катарина Каменьщикова

Сергей, самса с бараниной - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Людочка Джулян

Вот ещё нашла самса в лаваше.

zagidullina_97

Думаю, очень вкусно.

Кирсанова Юля

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

Жергунова Ириша

Прикольный рецепт

Антоненко Елизавета

Большое спасибо так вкусно

Кочеткова Ксюха

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!