Жульен с грибами и сыром

Рецепт жульена с грибами и сыром

Инструкция:

1. Жульен с грибами и сыром - замечательная горячая закуска, которую можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол. Жульен относят к французской кухне, хотя сами французы не применяют это слово к готовому блюду, у них жульен - это способ нарезки продуктов. Ну, мы не во Франции, а у нас жульен уже давно стал популярным блюдом.

2. Для праздничного стола более подойдет порционная подача жульена. Приготовить жульен можно несколькими способами, на сковороде и в духовке. Познакомлю вас с тем вариантом, который готовлю последнее время.

3. Подготовить продукты для приготовления жульена с грибами и сыром.

4. Шампиньоны промыть и обсушить, нарезать пластинками.

   

5. Нагреть в сковороде масло, выложить грибы и обжарить до выпаривания жидкости. Добавить нарезанный кубиками лук, обжарить все вместе несколько минут, посолить и поперчить.

   

6. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и хорошо размешать венчиком, чтоб не было комочков.

   

7. Влить сливки и, помешивая, довести соус до кипения, он должен загустеть. Добавить мускатный орех и соль.

   

8. Сливочным маслом смазать формочки, распределить поровну грибную массу. Натереть твердый сыр и немного посыпать грибную массу.

   

9. Сверху залить грибы подготовленным соусом и посыпать оставшимся сыром. Для красивой подачи можно оставить несколько пластинок обжаренных грибов и затем выложить их сверху сыра.

   

10. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать жульен с грибами и сыром 20-25 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка.

11. Горячий жульен подать к столу.

    

12. Приятного аппетита!