Фарш для хинкали

Очень популярное блюдо у народов Кавказа. Хинкали вкусные и сочные большие "пельмени" оригинальной формы. Давайте приготовим фарш для хинкали по всем правилам и насладимся отличным результатом. Попробуйте приготовить рецепт хинкали с мясом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт фарша для хинкали

Вкусные и сочные хинкали приготовить не так и сложно, если правильно приготовить фарш и замесить тесто. Рецепт приготовления фарша для хинкали простой, но первый этап нарезки мяса довольно утомительный. Ведь для правильных классических хинкали мясо необходимо мелко-мелко порубить, а не измельчать через мясорубку. Ну и большую роль играют ароматные специи и зелень. Читаем внимательно рецепт и готовим вкусное блюдо!

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала хинкали с говядиной. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

На обед, На ужин

Время: 75 мин
Порций: 20
Калорий: 188 ккал
Кухня: Кавказская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Говядина — 800 г (пожирнее)
Баранина — 600 г
Лук репчатый — 3 шт.
Зелень кинзы, петрушки — 1 Пучок
Бульон мясной — 200-250 мл
Соль — 2 ч.л.
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Красный острый перец молотый — 1/3 ч.л.
Зира — 1 ч.л.
Кориандр молотый — 1 ч.л.

Инструкция:

Фарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.
Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.
Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.
Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика будет достаточно.
Приготовим специи для фарша. Если вам не очень нравятся зира и кориандр, самый простой набор это соль и перец.
Помоем зелень и мелко нарежем. Добавляем к мясу специи и зелень.
Тщательно перемешиваем фарш и оставим минут на 20, пусть специи отдадут свой аромат мясу.
И вот теперь добавим к фаршу мясной бульон. Если бульона нет, добавляем обычную воду. Наливаем бульон небольшими порциями и перемешиваем фарш. Фарш не должен быть жидким!!
А теперь можно начинать лепить хинкали.

Видео приготовления фарша для хинкали

Комментарии к рецепту

4.2 / 5

acasto

ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала фарш для хинкали первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!

itherin1986

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

aciano

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

anseser1975

Замечательный рецепт, фарш для хинкали получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

yakubenko_88

Спасибо дорогуша чувствую рецепт фарша для хинкали станет любимкой
хочу хочу

Татьяна Радченко

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

Бирагова Галя

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

guzheva_79

Предлагаю попробовать двухъярусные хинкали vagonretseptov.ru/goryachee/pelmeni/dvukhyarusnye-khinkali. Мне очень нравится.

Женя Даутова

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

diana

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала фарш для хинкали.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим фарш для хинкали на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Катешова Даша

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Пельмени

Ленивые мясные пельмени

Пельмени

Пельмени

Пельмени

Пельмени