Итальянские, фаршированные ризотто помидоры с шафраном и базиликом

asingon2001 5 отзывов

Попробуйте приготовить рецепт курицы с ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт итальянских, фаршированных ризотто помидоры с шафраном и базиликом

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала грибное ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 354 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Помидоры 4 шт.
Рис арборио 0,3 стак.
Оливковое масло 6 столовых ложек
Лук репчатый 120 г
Чеснок 2 зубчика
Листья базилика 20 г
Шафран 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкция:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Острым ножом срежьте верхние части с помидоров и отложите крышечки в сторону. Ложкой вычистите мякоть из томатов и переложите ее вместе с соком в сито. Процедите и отожмите весь сок.
Отварите рис в кипящей подсоленной воде почти до готовности, примерно 8 минут. Рис должен быть чуть не доварен. Слейте.
В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и жарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты до появления характерного запаха.
Затем добавьте процеженную мякоть с соком от томатов, рис, шафран и мелко нарезанный базилик. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.
Выложите приготовленные томаты в форму и наполните рисом, оставляя немного места сверху. Накройте крышечками и сбрызните сверху оставшимся оливковым маслом. Запекайте 25-30 минут, пока томаты не станут мягкими. Подавайте теплыми или комнатной температуры.