Тефтели, запеченные с моцареллой

Задумывался один рецепт, а получился другой. Из оригинальных ингредиентов осталась только моцарелла, поэтому со спокойной совестью записала этот рецепт в авторские. Что мне очень понравилось это идея натереть в соус кабачок. В целях загущения соуса, а также утилизации самого кабачка. И вкус от этого только выиграл. Соус получился нежным и легким. Угощайтесь Попробуйте приготовить рецепт тефтелей с морковью. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт тефтелей, запеченных с моцареллой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала тефтели со спагетти. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 5
Калорий: 176 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

лук репчатый мелкий - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
лук репчатый мелкий - 1 шт.
растительное масло для жарки - по вкусу
сельдерей стебли - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горчица русская - 1 ч.л.
кабачки - 1 шт.
зелень рубленая - 2 ст.л.
морковь тертая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидоры протертые пассата - 850 мл
сыр - 70 г
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
моцарелла шарик большой - 125 г
мясной фарш - 600 г

Инструкция:

Пассеруем мелко нарезанные овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
Готовим фарш: в миске смешать ингредиенты для фарша. Вместо сухарной крошки я добавляю соду, на это количество фарша достаточно 1/4 ч ложки. Если вы не используете соду, то замочите 3 ст. л. сухарей или кусочек старой булочки в 3 ст. л. молока и добавьте в фарш.
В фарш добавить горячую зажарку и все тщательно вымешать. Добавить несколько ложек теплой воды при замешивании для сочности.
Сформировать тефтельки и обжарить их на масле до румяной корочки.
Отложить в сторону.
Для соуса пассеруем лук с чесноком две минуты.
Тут секретный ингредиент: кабачок. Мякоть от кабачков у меня осталась после их фаршировки, ее я и добавила в соус.
Вам же настоятельно рекомендую добавить натертый кабачок в соус. Обжарить минуту с луком и чесноком.
Влить пассату, добавить зелень. У меня были довольно крупные кусочки кабачков, поэтому мне пришлось пюрировать соус. Если вы натрете его на мелкой терке, то этот шаг можно пропустить. Проварить соус на слабом огне в течении 10 мин
Разогрейте духовку до 200 С. Соус необходимо посолить, поперчить, добавить сахар и по желанию острый соус чили. Выложить тефтели в соус.
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх тефтелек.
Запекать тефтельки около 20 мин до золотистой корочки. Присыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.4 / 5

imentimi

Анюта, тефтелей, запеченных с моцареллой делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

olesya85

Анюта, спасибо за рецепт тефтелей, запеченных с моцареллой!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Костяк Полли

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
тефтели, запеченные с моцареллой-это моя мечта!)))

alena

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

Царицына Вита

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта тефтели, запеченные с моцареллой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

ingarou

Уже сделала. Все получилось! Берусь за тефтелек, запеченных в баклажанном соусе.

Люда Шулепина

Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…

asya80

Анюта!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

Милютина Анька

Анюта, большое спасибо!