Икра кабачковая без обжарки

Богатый витамином C, B1, B2, фолиевой, никотиновой, яблочной кислотами, кабачок является низкокалорийным овощем и часто добавляется в диетические меню. Из него получается легкая, и, одновременно, самая вкусная кабачковая икра на зиму без обжарки. Попробуйте приготовить рецепт сезонной кабачковой икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт икры кабачковой без обжарки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ароматную кабачковую икру. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

На плите

Повод:

Обед, Ужин

Время: 240 мин
Порций: 5
Калорий: 49 ккал
Кухня: Украинская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

3 кг кабачков
1,5 кг моркови
0,5 кг лука
200 мл майонеза
250 мл томатного соуса
3 ст.л. 6% уксуса
5-7 шт. перца горошком
специи по вкусу
¼ стак. сахара
1 ст.л. соли.

Инструкция:

Все овощи моем, чистим, режем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
Полученную массу перекладываем в подходящую кастрюлю, высыпаем указанное количество сахара, соли.
Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим около 2-х часов.
По очереди добавляем майонез, томатный соус, специи, уксус. Перемешиваем, продолжаем варить еще минут 30.
Горячую кабачковую икру раскладываем по заранее простерилизованным стеклянным емкостям, закрываем крышками и закатываем.
Переворачиваем, оставляем в таком положении 30 минут.
Храним в темном холодном месте.