Кабачковая икра без обжарки

davydovskaya_75 18 отзывов Видео рецепт

Домашний рецепт полезной кабачковой икры без обжарки овощей. Икра готовится путем тушения в кастрюле с толстым дном. Попробуйте приготовить рецепт сезонной кабачковой икры. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Рецепт кабачковой икры без обжарки

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ароматную кабачковую икру. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

10 мин

  • Время: 2 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 56 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Кабачки (можно цуккини) – 2 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Лук репчатый – 4 головки
  • Чеснок – 1 головка
  • Помидоры – 1 кг
  • Петрушка свежая – по вкусу
  • Уксус 70% - 1 ст.л.
  • Масло растительное – 150 мл
  • Соль – по вкусу

Инструкция:

  1. Кабачковая икра - любимое лакомство советского времени. Без кабачковой икры не обходилось ни одно застолье. Хозяйки того времени умели готовить наивкуснейшую домашнюю кабачковую икру.

  2. В классическом варианте в состав кабачковой икры по ГОСТУ входят кабачки, лук, морковь, томатная паста, много специй и чеснок. Все предварительно обжаривается на растительном масле, а затем взбивается блендером в пюре. В конце вводится уксус. Я предлагаю сварить менее калорийную полезную кабачковую икру без обжарки.

  3. Возьмем ингредиенты из списка.

  4. Кабачки, репчатый лук и морковь необходимо освободить от кожуры. Из кабачков удалим крупные семена. Овощи порежем небольшими кусочками и пропустим через мясорубку.

  5. Для приготовления икры из кабачков подойдет высокая кастрюля из нержавеющей стали, чугунок или сотейник с толстым дном. Выкладываем овощное пюре в кастрюлю. Перемешиваем. Добавляем растительное масло.

    кабачковая икра без обжарки
  6. Варим на медленном огне около 3 часов при регулярном помешивании.

    кабачковая икра без обжарки
  7. Отдельно перекручиваем на мясорубке помидоры. Я использую домашние томаты с тонкой шкуркой. Добавляем томатное пюре в овощи. Солим.

    кабачковая икра без обжарки
  8. Продолжаем варить при помешивании еще 45 минут. Из икры должна уйти влага. За 15 минут до готовности добавляем тертый чеснок и измельченную зелень петрушки.

    кабачковая икра без обжарки
  9. В самом конце в кастрюлю с готовой икрой пойдет уксус. Все еще раз перемешиваем.

    кабачковая икра без обжарки
  10. Банки для хранения кабачковой икры нужно хорошо прокалить в духовке. Крышки прокипятить. Идеальный вариант закрутки икры - с использованием металлических крышек, закрываемых с помощью ключа.

    кабачковая икра без обжарки
  11. Наполняем остывшие банки горячей икрой. Закрываем ключом. Переворачиваем на шапочку. Укутываем до полного остывания.

    кабачковая икра без обжарки
  12. Кабачковая икра без обжарки на зиму готова! Никаких особых хлопот, но как полезно и вкусно.

    кабачковая икра без обжарки
  13. Я всегда оставляю икорочку на пробу. Немного подождем, пока остынет, и можно проводить дегустацию.

    кабачковая икра без обжарки

Видео приготовления кабачковой икры без обжарки

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
atamanova_86
atamanova_86

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

statsenko_78
statsenko_78

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

ilofile
ilofile

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали кабачковую икру без обжарки. Спасибо за рецепт!

Софья Ворон
Софья Ворон

Davydovskaya_75, это просто волшебный рецепт кабачковой икры без обжарки!

woutis
woutis

Davydovskaya_75, рецепт замечательный, спасибо!

Губченко Дария
Губченко Дария

Davydovskaya_75!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

ira94
ira94

Кто-нибудь готовил кабачковую икру на зиму без обжарки?

uprillara1994
uprillara1994

Мой парень просто обожает кабачковую икру без обжарки))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

Аська Абакумова
Аська Абакумова

Davydovskaya_75, ты сама их придумала рецепт кабачковой икры без обжарки?

Валя Марускевич
Валя Марускевич

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит кабачковую икру без обжарки.

sasha96
sasha96

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо davydovskaya_75

anulya92
anulya92

Вот это ДААААА!!!

tisendis
tisendis

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

omeaces
omeaces

Мммм очень вкусно…
Мерси…

antar
antar

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

edoredi
edoredi

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

okensus
okensus

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих кабачковой икры без обжарки он не ел.

lyuda96
lyuda96

В общем, кабачковая икра без обжарки супер!
Автор-волшебница!!!